Ile zapłacimy za koszyk wielkanocny 2025?

Przeczytaj także: Wielkanocny koszyczek 2025 droższy niż przed rokiem

Choć globalne ceny żywności spadły w porównaniu ze szczytem w 2022 r., to jednak pozostają podwyższone. Są o ok. 25% wyższe w ujęciu realnym niż ich średni poziom w 2019 r. Wzrost ceny żywności w Polsce przyspieszał na początku tego roku. Szacunki zmian cen r/r za marzec wskazują na poziom 6,7%, po wzrostach o 5,5% i 6,2% odpowiednio w styczniu i w lutym – mówi Grzegorz Kozieja – dyrektor Departamentu Analiz Food and Agro i Specjalizacji Sektorowej.

Czyli zapłacimy więcej

Jaja, które są jednoznacznie kojarzone z tradycją wielkanocną w tym roku mogą być o 15-17% droższe niż w ubiegłym roku, głównie z powodu ich niższej podaży. Ze względu na grypę ptaków, część stad kur niosek musiała zostać wybita jeszcze w 2024 r. (spadek wstawień kur niosek o 14% r/r), a początek 2025 przyniósł kolejną falę ognisk, które jeszcze bardziej pogłębiły spadek produkcji. Dodatkowo wzrostom cen sprzyja sezonowy wzrost popytu na jaja przed Wielkanocą.

Wędliny, pasztety czy też tradycyjne kiełbasy również będą droższe. W szczególności wzrost cen widoczny będzie w przypadku mięsa i przetworów z drobiu, które będzie o około 9-10% droższe w relacji rocznej – mówi dr Magdalena Kowalewska, dyrektorka Biura Analiz Sektora Food&Agro. Jednak na pocieszenie dodaje - Konsumenci mogą spodziewać się niższych cen surowego mięsa wieprzowego. Ze względu na wykrycie pryszczycy w Niemczech, a także nadal relatywnie wysoką podaż żywca w UE, ceny skupu żywca wieprzowego są niższe r/r, co sprzyja również obniżkom cen mięsa surowego w detalu. Oczekiwane spadki cen mięsa nie przełożą się jednak na przetwory wieprzowe, które będą o 4-5% droższe, głównie ze względu na wzrost poza surowcowych kosztów produkcji. Można spodziewać się jednak wielu promocji w sklepach, gdyż są to produkty "gazetkowe", których atrakcyjne ceny mają przyciągać konsumentów do danej sieci handlowej.

Co jeszcze podrożeje?

Niestety nawet za bochenek chleba w koszyczku i na świątecznym stole zapłacimy kilka procent więcej niż przed rokiem, chociaż ceny mąki będą zbliżone do ubiegłorocznych. Jednak co trzeba podkreślić - mąka jest jednym z kosztów produkcji pieczywa. Piekarnie odczuwają wzrost płacy minimalnej czy kosztów energii.

Nieznaczne spadki cen oczekiwane są w przypadku mleka i twarogu. Obniżkom cen sprzyja większa podaż surowca, jednak te obniżki nie rekompensują wzrostów cen innych produktów – jak np. masła. To właśnie tego produktu dotyczy największa dynamika wzrostu cen detalicznych. Według oczekiwań analityków Banku BNP Paribas masło będzie o 21% droższe r/r, pomimo spadku o 9% od początku roku.

Czy za cokolwiek zapłacimy mniej?

Najsilniejsze spadki spodziewane są w przypadku cukru, który może być nawet o 39% tańszy r/r, ze względu na dużą nadwyżkę produkcji na polskim rynku.

Nie oznacza to jednak, że domowe wypieki będą tańsze. Jednymi z najpopularniejszych, tradycyjnych ciast jedzonych w okresie Świąt Wielkanocnych są mazurki, babki i serniki. Te ostatnie zyskują na popularności w wielu nowych wariacjach, jak chociażby sernik baskijski, pistacjowy czy też dubajski. Analitycy sektora Food&Agro oszacowali indeks sernika, który wskazuje, jak w ostatnich latach zmieniały się koszty zakupu składników do jego przygotowania. Eksperci Banku BNP Paribas szacują, że w okresie Wielkanocy 2025 koszt przygotowania tradycyjnej wersji sernika będzie o 6% wyższy niż przed rokiem.

Niższych cen można spodziewać się w przypadku większości warzyw, w tym ziemniaków o 10%, buraków o 2%, a marchwi o 12% w relacji rocznej. Droższe będą za to owoce, zarówno rodzime, jak i importowane. Ze względu na niższe zbiory jabłek w ostatnim sezonie, ich ceny detaliczne w okresie Wielkanocy będą o kilkanaście procent wyższe w porównaniu z ubiegłym rokiem.

Ten koszyczek nie będzie tani

Koszyk produktów spożywczych, najczęściej kupowanych przed Wielkanocą, w którego skład wchodzą: 1kg chleba pszenno-żytniego, 2kg mąki pszennej, 2kg mięsa wieprzowego, 2kg kurczaka patroszonego, 0,5kg szynki wieprzowej, 1kg kiełbasy wędzonej, 1kg twarogu półtłustego, 30 jaj, 1 kg masła, 1kg oleju rzepakowy, 1kg jabłek, 1kg buraków, 1kg marchwi, 1kg cebuli, 3kg ziemniaków, 1kg cukru i 2l soku jabłkowego, będzie o około 6% droższy w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku – podsumowuje dr Magdalena Kowalewska, dyrektorka Biura Analiz Sektora Food&Agro w Banku BNP Paribas.

W związku ze wzrostem wszystkich głównych kategorii żywnościowych, potrzebnych do przygotowania koszyczka wielkanocnego w tym roku, będzie on kosztować więcej niż przed rokiem. Przeciętny koszyczek wielkanocny zawierający dwa jaja, 50 g pieczywa i 50 g kiełbasy będzie o 10% droższy w porównaniu z ubiegłorocznymi Świętami.