> Czy jest jakieś miejsce, gdzie można trzymać te bitcoiny bez ryzyka ich utraty?

Tak, chcociażby tzw. "zimny portfel" lub "portfel offline". Na giełdzie generalnie
nie trzyma się bitcoinów - z giełdy korzystasz tylko żeby kupić PLN/BTC lub na odwrót
i tyle, a nie żeby je tam trzymać.