Witamy wszystkich oto cytat z artykulu w Wprost o naszej najowszej
ksiazce "Domowy wyrob zdrowych i smacznych wedlin".
Wszystkie inwormacje na naszej internetowej stronie w dziale "Nasze
ksiazki". http://www.ikon.krakow.pl

Az do wczoraj, bo wczoraj zauwazylem w ksiegarni monumentalne dzielo o
godnie brzmiacym tytule "Domowy wyrob zdrowych i smacznych wedlin
opracowany przez Stanislawa Borowczaka na podstawie oryginalnych
polskich tradycyjnych przepisow. Do wykonania w kazdym domu". Rzecz
ukazala sie niedawno nakladem krakowskiego wydawnictwa Ikon
(http://www.ikon.krakow.pl) i prezentuje sie swietnie pod kazdym
wzgledem. Autor to mistrz w swym fachu, co czuje sie juz po lekturze
kilku zdan. W dodatku posluguje sie normalnym jezykiem, a nie branzowym
zargonem, i to jezykiem nie pozbawionym wdzieku. Przy przepisie na wyrob
bialej kielbasy czytamy na przyklad: "Dlatego warto zmierzyc sie z
wyzwaniem, jakim jest zrobienie kielbasy bialej w warunkach domowych.
Przepis na kielbase biala jest prosty jak zasady gry w pilke nozna, w
ktorej chodzi przeciez tylko o to, aby pilka znalazla sie w bramce
przeciwnika". Dzieki tej ksiazce mozna sie zmierzyc z wyzwaniem
wlasnorecznego wykonania bekonow, kaszanek, dziesiatkow rodzajow kielbas
(rowniez paprykowanej serbskiej), salcesonow, parowek, pasztetowek,
metek, salami, szynek, serdelkow i mnostwa innych wspanialosci.
Prowadzony za reke przez pana Borowczaka bede teraz kutrowal, peklowal,
nastrzykiwal, masowal i wedzil.

Cytat "Bikont do Maklowicza, Maklowicz do Bikonta - W petach kielbasy"
Tygodnik "Wprost", Nr 1058 (09 marca 2003)